Stigliola Siciliana Tradizionale

Istruzioni

1. 1

   Lavare accuratamente gli intestini di agnello sotto acqua corrente fredda.

2. 2

   Spremere i limoni e mettere da parte il succo.

3. 3

   Tritare finemente gli spicchi d'aglio e il prezzemolo.

4. 4

   In una ciotola grande, mescolare gli intestini di agnello con il succo di limone, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, l'olio d'oliva, il sale e il pepe nero.

5. 5

   Lasciare marinare per almeno 1 ora in frigorifero.

6. 6

   Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.

7. 7

   Infilzare gli intestini di agnello su spiedini di metallo o di legno.

8. 8

   Grigliare gli spiedini per circa 10-15 minuti, girandoli frequentemente, fino a quando gli intestini sono ben cotti e leggermente croccanti.

9. 9

   Servire caldi, accompagnati da fette di limone se desiderato.