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Pasta al Forno con Verdure
Ingredienti
- pasta integrale400 g
- mozzarella200 g
- parmigiano reggiano100 g
- passata di pomodoro500 g
- zucchina1 unità
- melanzana1 unità
- peperone rosso1 unità
- olio d'oliva2 cucchiai
- saleq.b.
- pepeq.b.
Istruzioni
- 1
Preriscalda il forno a 180°C.
- 2
Cuoci la pasta integrale in abbondante acqua salata fino a metà cottura, scolala e mettila da parte.
- 3
Taglia la zucchina, la melanzana e il peperone rosso a cubetti.
- 4
In una padella, scalda 2 cucchiai di olio d'oliva e salta le verdure tagliate per circa 10 minuti, fino a quando sono tenere.
- 5
Aggiungi la passata di pomodoro alle verdure e cuoci per altri 5 minuti. Aggiusta di sale e pepe.
- 6
In una teglia da forno, mescola la pasta con il sugo di verdure e metà della mozzarella tagliata a cubetti.
- 7
Cospargi la superficie con la restante mozzarella e il parmigiano reggiano grattugiato.
- 8
Inforna per circa 20-25 minuti, fino a quando la superficie è dorata e croccante.
- 9
Sforna e lascia riposare per qualche minuto prima di servire.
