Creato con AI
Pasta al forno con zucca e scamorza filante
55 min 596 kcal a porzione Facile
Ingredienti
4 Porzioni
- Pasta corta secca210 g
- Polpa di zucca600 g
- Scamorza150 g
- Passata di pomodoro300 g
- Cipolla100 g
- Olio extravergine di oliva15 g
- Parmigiano Reggiano30 g
Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 200 °C in modalità statica. Tagliare la polpa di zucca a cubetti, tritare finemente la cipolla e ridurre la scamorza a dadini.
- 2
Scaldare l'olio extravergine di oliva in una padella capiente e fare appassire la cipolla a fuoco dolce per circa 5 minuti.
- 3
Aggiungere la zucca e cuocerla per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Unire la passata di pomodoro e proseguire la cottura per circa 15 minuti, finché la zucca risulta morbida e il condimento leggermente ristretto.
- 4
Schiacciare grossolanamente una parte della zucca con una forchetta, lasciando alcuni cubetti interi per ottenere un condimento cremoso ma consistente.
- 5
Portare a ebollizione una pentola d'acqua e cuocere la pasta per circa metà del tempo indicato sulla confezione. Scolarla molto al dente, conservando poca acqua di cottura.
- 6
Trasferire la pasta nella padella con il condimento di zucca e pomodoro. Mescolare accuratamente e, se necessario, aggiungere poca acqua di cottura per rendere il composto più cremoso.
- 7
Incorporare metà della scamorza e metà del Parmigiano Reggiano. Versare la pasta in una pirofila e distribuire sulla superficie la scamorza e il Parmigiano rimanenti.
