Tostadas caribeñas de tomate dulce y canela bañadas en manteca

Instructions

1. 1

   Lavar los tomates maduros, retirar la parte dura del pedúnculo y cortarlos en dados pequeños.

2. 2

   Colocar el tomate en un cuenco y añadir el azúcar moreno, la canela molida, el zumo de lima y la sal. Mezclar suavemente y dejar reposar durante 10 minutos para que el tomate libere sus jugos.

3. 3

   Calentar una sartén amplia a fuego medio y derretir en ella la manteca de cerdo.

4. 4

   Colocar las rebanadas de pan en la sartén y tostarlas durante 2 o 3 minutos por cada lado, moviéndolas ligeramente para que absorban la manteca y queden doradas y crujientes.

5. 5

   Retirar las tostadas de la sartén y distribuir por encima la mezcla de tomate dulce junto con sus jugos de lima y canela.

6. 6

   Servir inmediatamente para disfrutar del contraste entre el pan caliente y crujiente y el tomate fresco, dulce y especiado.