Pain au Raisin et Cannelle

Instructions

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.

2. 2

   Faites tiédir le lait et dissolvez-y la levure fraîche.

3. 3

   Ajoutez le mélange de lait et levure à la farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4. 4

   Incorporez 50g de beurre ramolli à la pâte et pétrissez pendant environ 10 minutes.

5. 5

   Couvrez la pâte d'un linge propre et laissez-la lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.

6. 6

   Pendant ce temps, faites tremper les raisins secs dans de l'eau tiède pendant 15 minutes, puis égouttez-les.

7. 7

   Une fois la pâte levée, étalez-la en un rectangle sur une surface légèrement farinée.

8. 8

   Étalez les 200g de beurre restant sur la pâte, puis saupoudrez de raisins secs et de cannelle.

9. 9

   Roulez la pâte en un cylindre serré et coupez-la en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.

10. 10

    Disposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

11. 11

    Battez l'œuf et badigeonnez-en les tranches de pâte.

12. 12

    Laissez lever les tranches pendant 30 minutes supplémentaires.

13. 13

    Préchauffez le four à 180°C.

14. 14

    Faites cuire les pains au raisin et cannelle pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

15. 15

    Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.