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Spaghetti alla Carbonara
25 min 600 kcal per serving Medium
Ingredients
4 Servings
- spaghetti320 g
- guanciale150 g
- uova4 uova
- pecorino romano100 g
- saleq.b.
- pepe neroq.b.
Instructions
- 1
Portare a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocere gli spaghetti fino a quando sono al dente.
- 2
Nel frattempo, tagliare il guanciale a strisce e rosolarlo in una padella a fuoco medio fino a quando diventa croccante.
- 3
In una ciotola, sbattere le uova e aggiungere il pecorino romano grattugiato, mescolando bene.
- 4
Scolare gli spaghetti e aggiungerli alla padella con il guanciale, mescolando bene per amalgamare i sapori.
- 5
Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il composto di uova e pecorino, mescolando rapidamente per evitare che le uova si cuociano troppo.
- 6
Aggiungere pepe nero macinato fresco a piacere e mescolare ancora.
- 7
Servire immediatamente, guarnendo con ulteriore pecorino romano e pepe nero, se desiderato.
