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Pasta mediterranea con pomodorini e mozzarella
25 min 499 kcal a porzione Facile
Ingredienti
4 Porzioni
- Pasta di semola240 g
- Pomodorini600 g
- Mozzarella vaccina150 g
- Olio extravergine di oliva15 g
- Aglio10 g
- Basilico fresco15 g
Istruzioni
- 1
Lavare i pomodorini e tagliarli a metà. Sbucciare l’aglio e tritarlo finemente oppure lasciarlo intero per poterlo rimuovere in seguito.
- 2
Scaldare l’olio extravergine di oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere l’aglio e farlo insaporire per circa 1 minuto, evitando che si scurisca.
- 3
Unire i pomodorini e cuocerli per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché saranno morbidi e avranno formato un condimento leggermente cremoso.
- 4
Portare a ebollizione una pentola d’acqua e cuocere la pasta di semola seguendo il tempo indicato sulla confezione, lasciandola al dente.
- 5
Nel frattempo, scolare la mozzarella, asciugarla e tagliarla a cubetti. Lavare e asciugare delicatamente il basilico, quindi spezzettarne le foglie con le mani.
- 6
Scolare la pasta, conservando poca acqua di cottura, e trasferirla nella padella con i pomodorini. Saltarla per 1-2 minuti, aggiungendo un poco dell’acqua conservata se il condimento risultasse asciutto.
- 7
Spegnere il fuoco, aggiungere la mozzarella e gran parte del basilico, quindi mescolare brevemente affinché la mozzarella si ammorbidisca senza sciogliersi completamente.
- 8
