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Guiso casero de lentejas con chancho y paprika
55 min 503 kcal par portion Facile
Ingrédients
4 Portions
- Lentejas cocidas800 g
- Lomo de chancho magro en cubos500 g
- Cebolla picada200 g
- Tomate triturado500 g
- Ajo molido20 g
- Vinagre30 ml
- Paprika10 g
- Aceite de oliva15 ml
- Caldo de verduras500 ml
Instructions
- 1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
- 2
Incorpora los cubos de lomo de chancho y dóralos durante 5 a 7 minutos, removiendo ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme.
- 3
Agrega la cebolla picada y cocina durante 4 a 5 minutos, hasta que esté blanda y ligeramente transparente.
- 4
Añade el ajo molido y la paprika. Mezcla y cocina durante 1 minuto a fuego medio, evitando que la paprika se queme.
- 5
Vierte el vinagre y remueve el fondo de la olla para desprender los jugos caramelizados. Cocina durante 1 minuto.
- 6
Incorpora el tomate triturado y el caldo de verduras. Mezcla bien y lleva la preparación a ebullición suave.
- 7
Reduce el fuego, tapa parcialmente la olla y cocina durante 15 a 20 minutos, o hasta que el chancho esté completamente cocido y tierno.
- 8
Agrega las lentejas cocidas y mezcla con cuidado. Cocina a fuego bajo durante 10 minutos más, removiendo ocasionalmente, hasta que el guiso espese y las lentejas estén calientes.
