1Preriscalda il forno a 180°C.
Lava e taglia le pesche a fette.
In una ciotola, mescola le pesche con lo zucchero di canna e lo zenzero.
In un'altra ciotola, mescola la farina d'avena con il burro fino a ottenere un composto sbriciolato.
Disponi le pesche in una teglia da forno e coprile con il composto di farina d'avena e burro.
Cuoci in forno per 25-30 minuti o fino a quando la superficie è dorata e croccante.
Lascia raffreddare leggermente prima di servire.