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Karfiolcremesuppe mit Kräutern
30 min 210 kcal per serving Easy
Ingredients
4 Servings
- Karfiol500 g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Gemüsebrühe500 ml
- Sahne200 ml
- Olivenöl2 EL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Muskatnuss1 TL
- gehackte Petersilie2 EL
Instructions
- 1
Den Karfiol in kleine Röschen schneiden und beiseite stellen.
- 2
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- 3
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- 4
Den Karfiol hinzufügen und kurz mitdünsten.
- 5
Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Karfiol weich ist.
- 6
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
- 7
Die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- 8
Die Suppe nochmals erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
- 9
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
