Tajine de boeuf aux pois chiches

Instructions

1. 1

   Chauffez un peu d'huile d'olive dans un tajine ou une cocotte à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez les morceaux de boeuf et faites-les dorer de tous les côtés.

3. 3

   Pendant ce temps, émincez les oignons et écrasez les gousses d'ail.

4. 4

   Une fois le boeuf doré, retirez-le et réservez-le.

5. 5

   Dans le même tajine, faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

6. 6

   Remettez le boeuf dans le tajine, puis ajoutez le gingembre, le cumin, la coriandre, le curcuma, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober la viande d'épices.

7. 7

   Versez le bouillon de boeuf et portez à ébullition.

8. 8

   Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 1 heure.

9. 9

   Ajoutez les pois chiches trempés et continuez la cuisson pendant 30 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce que la viande et les pois chiches soient tendres.

10. 10

    Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

11. 11

    Servez chaud, accompagné de pain marocain ou de semoule.