Risotto al Burro e Salvia

Istruzioni

1. 1

   Portare il brodo vegetale ad ebollizione in una pentola e mantenerlo caldo a fuoco basso.

2. 2

   In una casseruola larga, sciogliere metà del burro a fuoco medio.

3. 3

   Aggiungere il riso e tostarlo per circa 2 minuti fino a che non diventa traslucido, mescolando costantemente.

4. 4

   Iniziare ad aggiungere il brodo caldo un mestolo alla volta, aspettando che il riso assorba il liquido prima di aggiungere il successivo, mescolando spesso.

5. 5

   A metà cottura, aggiungere le foglie di salvia per insaporire il risotto.

6. 6

   Continuare ad aggiungere il brodo e mescolare fino a quando il riso è cotto ma ancora al dente, circa 16-18 minuti.

7. 7

   Togliere dal fuoco, aggiungere il restante burro e il formaggio grattugiato, mescolando bene fino a ottenere una consistenza cremosa.

8. 8

   Condire con sale e pepe a piacere.

9. 9

   Lasciare riposare il risotto per un minuto prima di servire.