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Risotto al Burro e Salvia
35 min 420 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- riso per risotto320 g
- burro50 g
- brodo vegetale1 litro
- foglie salvia8 foglie
- formaggio grattugiato40 g
- saleq.b.
- pepeq.b.
Instructions
- 1
Portare il brodo vegetale ad ebollizione in una pentola e mantenerlo caldo a fuoco basso.
- 2
In una casseruola larga, sciogliere metà del burro a fuoco medio.
- 3
Aggiungere il riso e tostarlo per circa 2 minuti fino a che non diventa traslucido, mescolando costantemente.
- 4
Iniziare ad aggiungere il brodo caldo un mestolo alla volta, aspettando che il riso assorba il liquido prima di aggiungere il successivo, mescolando spesso.
- 5
A metà cottura, aggiungere le foglie di salvia per insaporire il risotto.
- 6
Continuare ad aggiungere il brodo e mescolare fino a quando il riso è cotto ma ancora al dente, circa 16-18 minuti.
- 7
Togliere dal fuoco, aggiungere il restante burro e il formaggio grattugiato, mescolando bene fino a ottenere una consistenza cremosa.
- 8
Condire con sale e pepe a piacere.
- 9
