Gnocchi di Patate

Istruzioni

1. 1

   Lessare le patate con la buccia in abbondante acqua salata fino a quando non saranno morbide.

2. 2

   Scolare le patate e lasciarle raffreddare leggermente, quindi sbucciarle.

3. 3

   Schiacciare le patate con uno schiacciapatate su una superficie di lavoro infarinata.

4. 4

   Aggiungere la farina e il sale alle patate schiacciate e formare una fontana.

5. 5

   Rompere l'uovo al centro della fontana e iniziare a impastare delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

6. 6

   Dividere l'impasto in porzioni e formare dei cilindri di circa 2 cm di diametro.

7. 7

   Tagliare i cilindri in piccoli pezzi di circa 2 cm e passarli su una forchetta per creare le classiche righe dei gnocchi.

8. 8

   Portare a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocere gli gnocchi fino a quando non salgono in superficie.

9. 9

   Scolare gli gnocchi e condirli a piacere con il sugo desiderato.