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Velouté de Potiron au Cerfeuil
60 min 243 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- potimarron800 g
- pommes de terre180 g
- bouillon de légumes1 litre
- crème fraîche100 ml
- cerfeuil frais20 g
- oignon1 pièce
- huile d'olive2 cuillères à soupe
- selau goût
- poivreau goût
Instructions
- 1
Épluchez et coupez le potimarron et les pommes de terre en morceaux.
- 2
Émincez l'oignon.
- 3
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 4
Ajoutez les morceaux de potimarron et de pommes de terre dans la casserole et faites-les revenir pendant quelques minutes.
- 5
Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 6
Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
- 7
Incorporez la crème fraîche et mélangez bien.
- 8
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- 9
Servez chaud, garni de cerfeuil frais haché.
