Velouté de Potiron au Cerfeuil

Instructions

1. 1

   Épluchez et coupez le potimarron et les pommes de terre en morceaux.

2. 2

   Émincez l'oignon.

3. 3

   Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.

4. 4

   Ajoutez les morceaux de potimarron et de pommes de terre dans la casserole et faites-les revenir pendant quelques minutes.

5. 5

   Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

6. 6

   Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.

7. 7

   Incorporez la crème fraîche et mélangez bien.

8. 8

   Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

9. 9

   Servez chaud, garni de cerfeuil frais haché.