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Lapin Cacciatore
Ingrédients
- lapin1 unité
- huile d'olive3 cuillères à soupe
- oignon1 unité
- ail3 gousses
- champignons200 grammes
- vin rouge150 millilitres
- tomates concassées en conserve400 grammes
- câpres1 cuillère à soupe
- romarin frais1 branche
- selau goût
- poivreau goût
Instructions
- 1
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
- 2
Ajoutez les morceaux de lapin et faites-les dorer de tous les côtés, puis retirez-les de la poêle et réservez.
- 3
Dans la même poêle, ajoutez l'oignon haché et faites-le suer jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- 4
Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir pendant une minute, en faisant attention à ne pas le brûler.
- 5
Incorporez les champignons tranchés et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 6
Versez le vin rouge et laissez réduire de moitié.
- 7
Remettez les morceaux de lapin dans la poêle.
- 8
Ajoutez les tomates concassées, les câpres et la branche de romarin frais.
- 9
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- 10
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que la viande de lapin soit tendre.
- 11
Retirez la branche de romarin avant de servir.
- 12
Servez chaud avec des pâtes ou du pain pour accompagner la sauce.
