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In una ciotola, mescola l'olio, l'aceto di mele, il succo del limone, il sale e l'origano per creare la marinata.
Metti le fettine di manzo in un piatto fondo e versa sopra la marinata, assicurandoti che la carne sia ben coperta.
Copri il piatto con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore, o preferibilmente tutta la notte.
Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
Rimuovi le fettine di manzo dalla marinata e cuocile nella padella calda per circa 2-3 minuti per lato, o fino a quando raggiungono il grado di cottura desiderato.
Servi le fettine di manzo calde, accompagnate da un contorno a piacere.