Cinghiale alla Cacciatora

Istruzioni

1. 1

   Tagliare il cinghiale a pezzi e metterlo a marinare in una ciotola con il vino rosso per almeno 2 ore.

2. 2

   Tritare finemente la cipolla e gli spicchi d'aglio.

3. 3

   In una casseruola, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente.

4. 4

   Aggiungere i pezzi di cinghiale scolati dalla marinatura e rosolare fino a doratura.

5. 5

   Aggiungere i pomodori pelati, il rametto di rosmarino, la foglia di alloro e le olive nere.

6. 6

   Aggiustare di sale e pepe a piacere.

7. 7

   Coprire la casseruola e cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la carne è tenera.

8. 8

   Servire caldo, accompagnato da un contorno a piacere.