Tiramisù al Pistacchio

Istruzioni

1. 1

   Separare i tuorli dagli albumi e montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

2. 2

   Aggiungere il mascarpone al composto di tuorli e zucchero e mescolare bene fino a ottenere una crema liscia.

3. 3

   Montare gli albumi a neve ferma e incorporarli delicatamente alla crema di mascarpone.

4. 4

   Aggiungere la crema di pistacchio alla crema di mascarpone e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

5. 5

   Inzuppare i savoiardi nel caffè (o in un altro liquido a scelta) e disporli in uno strato uniforme sul fondo di una pirofila.

6. 6

   Coprire i savoiardi con uno strato di crema al pistacchio e mascarpone.

7. 7

   Ripetere l'operazione alternando strati di savoiardi e crema fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di crema.

8. 8

   Spolverizzare la superficie con il cacao amaro.

9. 9

   Lasciare riposare il tiramisù in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.