Mit KI erstellt
Belgische Endiviensuppe
35 Min. 150 kcal pro Portion Einfach
Zutaten
4 Portionen
- Endivien500 g
- Zwiebel1 Stück
- Kartoffeln2 Stück
- Butter1 EL
- Gemüsebrühe1 Liter
- Sahne100 ml
Zubereitung
- 1
Die Endivien gründlich waschen und in feine Streifen schneiden.
- 2
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- 3
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 4
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 5
Die gehackte Zwiebel in der Butter glasig dünsten.
- 6
Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
- 7
Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles zum Kochen bringen.
- 8
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- 9
Die Endivienstreifen in die Suppe geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- 10
Die Sahne hinzufügen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
- 11
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
