Poulet alla cacciatora aux poivrons, champignons et olives

Instructions

1. 1

   Éplucher et émincer l'oignon. Éplucher puis hacher l'ail. Épépiner les poivrons rouges et les couper en lanières. Nettoyer les champignons et les émincer. Hacher grossièrement le romarin et le thym frais.

2. 2

   Couper les hauts de cuisse de poulet en gros morceaux réguliers.

3. 3

   Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et le faire dorer pendant 6 à 8 minutes en le retournant sur toutes ses faces. Retirer le poulet de la cocotte et le réserver.

4. 4

   Mettre l'oignon et les poivrons dans la même cocotte. Les faire revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

5. 5

   Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer et que leur eau soit en grande partie évaporée.

6. 6

   Incorporer l'ail, le romarin et le thym, puis cuire pendant 1 minute en remuant.

7. 7

   Verser le vin rouge et gratter le fond de la cocotte pour décoller les sucs. Laisser réduire pendant 3 à 4 minutes.

8. 8

   Ajouter les tomates concassées et le bouillon de volaille. Remettre le poulet dans la cocotte, mélanger et porter doucement à ébullition.