Bouillabaisse Marseillaise

Instructions

1. 1

   Nettoyez et préparez les poissons en les coupant en morceaux.

2. 2

   Émincez les poireaux et le fenouil, puis hachez l'ail.

3. 3

   Dans une grande marmite, faites revenir les poireaux, le fenouil et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4. 4

   Ajoutez les tomates pelées et le zeste d'orange, puis laissez mijoter quelques minutes.

5. 5

   Placez les morceaux de poissons dans la marmite et couvrez avec le bouillon de poisson. Ajoutez le safran et le pastis.

6. 6

   Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.

7. 7

   Servez la bouillabaisse avec des croûtons à l'ail et de la rouille à part.