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Inizia tostando le mandorle in una padella a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando frequentemente fino a quando non diventano dorate.
In una ciotola grande, unisci le mandorle tostate, il cocco grattugiato, le proteine in polvere e i semi di chia.
In un pentolino, scalda il miele a fuoco basso fino a quando diventa liquido e facile da mescolare.
Versa il miele caldo nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Fodera una teglia con carta da forno e trasferisci il composto nella teglia, premendo bene per compattare il tutto.
Metti la teglia in frigorifero per almeno 2 ore o fino a quando il composto si è solidificato.
Una volta solidificato, taglia il composto in barrette della dimensione desiderata e conserva in un contenitore ermetico.