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Pastiera di Riso
120 min 598 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- riso200 g
- ricotta200 g
- zucchero150 g
- uova2 unità
- canditi50 g
- estratto di vaniglia1 cucchiaino
- acqua di fiori d'arancio1 cucchiaino
- limone (scorza grattugiata)1 unità
- arancia (scorza grattugiata)1 unità
- sale1 pizzico
- pasta frolla250 g
Instructions
- 1
Cuocere il riso in abbondante acqua salata fino a quando sarà ben cotto. Scolarlo e lasciarlo raffreddare.
- 2
In una ciotola, mescolare la ricotta con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.
- 3
Aggiungere le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- 4
Incorporare i canditi, l'estratto di vaniglia, l'acqua di fiori d'arancio, la scorza grattugiata del limone e dell'arancia, e un pizzico di sale.
- 5
Aggiungere il riso cotto e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- 6
Stendere la pasta frolla e foderare una teglia da forno.
- 7
Versare il composto di riso e ricotta nella teglia foderata con la pasta frolla.
- 8
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 60 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata.
- 9
Lasciare raffreddare completamente prima di servire.
