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Spaghetti alla Tirolese con Uova e Rigatino
20 min 719 kcal per serving Medium
Ingredients
4 Servings
- spaghetti400 g
- uova4 uova
- rigatino200 g
- spicchi d'aglio2 spicchi
- olio d'oliva50 ml
- peperoncino1 peperoncino
Instructions
- 1
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata fino a quando sono al dente.
- 2
Nel frattempo, tagliare il rigatino a cubetti e farlo rosolare in una padella con l'olio d'oliva.
- 3
Aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati e il peperoncino tritato nella padella e cuocere per qualche minuto fino a quando l'aglio è dorato.
- 4
In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe.
- 5
Scolare gli spaghetti e aggiungerli nella padella con il rigatino e l'aglio, mescolando bene per amalgamare i sapori.
- 6
Togliere la padella dal fuoco e aggiungere le uova sbattute, mescolando rapidamente per evitare che le uova si rapprendano troppo.
- 7
Servire immediatamente, guarnendo con un po' di peperoncino extra se desiderato.
