Spaghetti alla Tirolese con Uova e Rigatino

Istruzioni

1. 1

   Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata fino a quando sono al dente.

2. 2

   Nel frattempo, tagliare il rigatino a cubetti e farlo rosolare in una padella con l'olio d'oliva.

3. 3

   Aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati e il peperoncino tritato nella padella e cuocere per qualche minuto fino a quando l'aglio è dorato.

4. 4

   In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe.

5. 5

   Scolare gli spaghetti e aggiungerli nella padella con il rigatino e l'aglio, mescolando bene per amalgamare i sapori.

6. 6

   Togliere la padella dal fuoco e aggiungere le uova sbattute, mescolando rapidamente per evitare che le uova si rapprendano troppo.

7. 7

   Servire immediatamente, guarnendo con un po' di peperoncino extra se desiderato.