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Kartoffel-Ei-Salat
30 min 284 kcal par portion Facile
Ingrédients
4 Portions
- Kartoffeln800 g
- Eier4 Stück
- Zwiebel1 Stück
- Olivenöl2 EL
- Essig2 EL
- Senf1 TL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Petersilienach Geschmack
Instructions
- 1
Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- 2
Eier in einem separaten Topf hart kochen. Abkühlen lassen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- 3
Zwiebel schälen und fein hacken.
- 4
In einer großen Schüssel Olivenöl, Essig und Senf vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. In die Schüssel mit dem Dressing geben.
- 6
Eier und Zwiebel hinzufügen und alles gut vermischen.
- 7
Petersilie fein hacken und über den Salat streuen.
- 8
Den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
