Frittata di Bietole e Cipolle

Istruzioni

1. 1

   Lavare e tagliare le bietole a strisce sottili.

2. 2

   Affettare finemente le cipolle e le carote.

3. 3

   In una padella antiaderente, scaldare un po' d'olio d'oliva e aggiungere le cipolle e le carote. Cuocere a fuoco medio fino a quando le cipolle sono traslucide.

4. 4

   Aggiungere le bietole nella padella e cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

5. 5

   In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe.

6. 6

   Aggiungere la passata di pomodoro alle verdure nella padella e mescolare bene.

7. 7

   Versare le uova sbattute sopra le verdure e cuocere a fuoco basso fino a quando le uova sono quasi completamente cotte.

8. 8

   Coprire la padella con un coperchio e cuocere per altri 2-3 minuti, fino a quando la frittata è completamente cotta.

9. 9

   Servire la frittata calda o a temperatura ambiente.