Ganache de Chocolate

Preparación

1. 1

   Picar finamente el chocolate semiamargo y colocarlo en un bol resistente al calor.

2. 2

   Calentar la crema doble en una cacerola a fuego medio hasta que comience a hervir suavemente.

3. 3

   Verter la crema caliente sobre el chocolate picado y dejar reposar durante 2-3 minutos para que el chocolate comience a derretirse.

4. 4

   Con una espátula o cuchara, mezclar suavemente la crema y el chocolate hasta obtener una mezcla homogénea y brillante.

5. 5

   Añadir la mantequilla sin sal y seguir mezclando hasta que se integre completamente.

6. 6

   Dejar enfriar a temperatura ambiente o refrigerar si se desea una consistencia más firme antes de usar.