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Zuppa di zucca classica
Ingredientes
4 Raciones
- zucca pulita1 kg
- cipolla1 unità
- spicchi d'aglio2 unità
- brodo vegetale1 litro
- Olio extravergine d'olivaq.b.
- Sale e pepeq.b.
- Panna frescaper guarnire
- Prezzemolo tritatoper guarnire
Preparación
- 1
In una grande pentola, scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva e soffriggere la cipolla tritata finemente fino a quando non diventa trasparente.
- 2
Aggiungere gli spicchi d'aglio tritati e lasciarli dorare per un paio di minuti, facendo attenzione a non bruciarli.
- 3
Unire la zucca tagliata a cubetti e lasciarla rosolare per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
- 4
Versare il brodo vegetale nella pentola e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e lasciar sobbollire fino a quando la zucca non sarà morbida, circa 20-30 minuti.
- 5
Rimuovere la pentola dal fuoco e, utilizzando un frullatore a immersione, frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Se necessario, regolare di sale e pepe.
- 6
Servire la zuppa calda, guarnendo con un cucchiaio di panna fresca e una spolverata di prezzemolo tritato.
