Insalata di Zucca e Rucola

Istruzioni

1. 1

   Preriscalda il forno a 200°C.

2. 2

   Taglia la zucca a cubetti e disponila su una teglia da forno.

3. 3

   Condisci la zucca con un cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe.

4. 4

   Cuoci la zucca in forno per circa 25-30 minuti, finché non sarà tenera e leggermente dorata.

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   Nel frattempo, lava e asciuga la rucola.

6. 6

   In una ciotola grande, unisci la rucola e la zucca cotta.

7. 7

   Aggiungi il parmigiano reggiano grattugiato.

8. 8

   In una piccola ciotola, mescola il restante cucchiaio di olio d'oliva con l'aceto di mele.

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   Versa il condimento sull'insalata e mescola delicatamente.

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    Aggiusta di sale e pepe a piacere.

11. 11

    Servi immediatamente.