Eier in Senfsauce

Zubereitung

1. 1

   Eier in einem Topf mit Wasser hart kochen (ca. 10 Minuten).

2. 2

   Eier abschrecken, schälen und beiseite stellen.

3. 3

   In einem anderen Topf die Butter schmelzen.

4. 4

   Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren anschwitzen, bis es leicht goldbraun ist.

5. 5

   Nach und nach die Milch unter Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.

6. 6

   Die Sauce zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.

7. 7

   Senf, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker in die Sauce einrühren.

8. 8

   Die geschälten Eier halbieren und in die Senfsauce legen.

9. 9

   Die Eier in der Sauce erhitzen, aber nicht kochen lassen.

10. 10

    Die Eier in Senfsauce heiß servieren.