Macarons à la Framboise

Instructions

1. 1

   Préchauffez votre four à 150°C (300°F) et préparez une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

2. 2

   Dans un bol, mélangez la poudre d'amandes et le sucre glace. Tamisez le mélange pour obtenir une poudre fine.

3. 3

   Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs en neige ferme. Ajoutez progressivement le sucre en poudre tout en continuant de battre jusqu'à obtenir une meringue brillante et ferme.

4. 4

   Incorporez délicatement le mélange de poudre d'amandes et de sucre glace à la meringue à l'aide d'une spatule, en effectuant des mouvements circulaires pour ne pas casser les blancs.

5. 5

   Remplissez une poche à douille avec la préparation et formez des petits tas de pâte sur la plaque à pâtisserie, en les espaçant légèrement.

6. 6

   Laissez croûter les macarons à température ambiante pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils ne collent plus au toucher.

7. 7

   Enfournez les macarons pendant 12 à 15 minutes. Laissez-les refroidir complètement avant de les décoller du papier sulfurisé.

8. 8

   Garnissez une coque de macaron avec une petite quantité de purée de framboise, puis recouvrez avec une autre coque pour former un sandwich.

9. 9

   Répétez l'opération avec le reste des coques et de la purée de framboise.

10. 10

    Laissez reposer les macarons au réfrigérateur pendant quelques heures avant de les déguster pour que les saveurs se mélangent bien.