Zuppa di Cozze Classica

Istruzioni

1. 1

   Pulite accuratamente le cozze sotto acqua corrente, eliminando le incrostazioni e il bisso.

2. 2

   In una pentola capiente, scaldate l'olio d'oliva e aggiungete gli spicchi d'aglio schiacciati e il peperoncino tritato.

3. 3

   Quando l'aglio sarà dorato, aggiungete i pomodori pelati e schiacciateli con una forchetta. Lasciate cuocere per circa 10 minuti.

4. 4

   Aggiungete le cozze nella pentola e sfumate con il vino bianco. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio-alto per circa 5-7 minuti, finché le cozze non si saranno aperte.

5. 5

   Togliete dal fuoco e spolverate con prezzemolo tritato. Aggiustate di sale se necessario.

6. 6

   Servite la zuppa calda accompagnata da crostini di pane.