Klassisches Bauernfrühstück

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.

2. 2

   Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3. 3

   Zwiebel schälen und fein hacken. Im Speckfett glasig dünsten.

4. 4

   Pflanzenöl in die Pfanne geben und die Kartoffelscheiben hinzufügen. Braten, bis sie goldbraun sind.

5. 5

   Speck und Zwiebeln zu den Kartoffeln geben und gut vermischen.

6. 6

   Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Kartoffelmischung gießen.

7. 7

   Bei niedriger Hitze stocken lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Eier gar sind.

8. 8

   Heiß servieren und genießen.