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Baccalà alla Pugliese
60 min 225 kcal a porzione Medio
Ingredienti
4 Porzioni
- baccalà600 g
- pomodori200 g
- olive nere100 g
- capperi50 g
- spicchi d'aglio2 pezzi
- olio d'oliva30 ml
- prezzemolo frescoq.b.
Istruzioni
- 1
Sciacquare il baccalà sotto acqua corrente per eliminare il sale in eccesso.
- 2
Tagliare il baccalà a pezzi di dimensioni uniformi.
- 3
In una padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
- 4
Aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati e farli rosolare fino a doratura.
- 5
Aggiungere i pomodori tagliati a cubetti e cuocere per circa 10 minuti.
- 6
Unire le olive nere e i capperi, mescolando bene.
- 7
Aggiungere i pezzi di baccalà nella padella e cuocere per circa 20 minuti, girandoli di tanto in tanto.
- 8
Aggiustare di sale se necessario e aggiungere il prezzemolo fresco tritato.
- 9
Servire caldo con una spolverata di prezzemolo fresco.
