Baccalà alla Pugliese

Istruzioni

1. 1

   Sciacquare il baccalà sotto acqua corrente per eliminare il sale in eccesso.

2. 2

   Tagliare il baccalà a pezzi di dimensioni uniformi.

3. 3

   In una padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

4. 4

   Aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati e farli rosolare fino a doratura.

5. 5

   Aggiungere i pomodori tagliati a cubetti e cuocere per circa 10 minuti.

6. 6

   Unire le olive nere e i capperi, mescolando bene.

7. 7

   Aggiungere i pezzi di baccalà nella padella e cuocere per circa 20 minuti, girandoli di tanto in tanto.

8. 8

   Aggiustare di sale se necessario e aggiungere il prezzemolo fresco tritato.

9. 9

   Servire caldo con una spolverata di prezzemolo fresco.