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Risotto aux champignons
Ingrédients
- riz arborio200 g
- champignons de Paris300 g
- oignon1 pièce (environ 100g)
- gousses d'ail2 pièces (environ 6g)
- bouillon de légumes1000 ml
- parmesan râpé2 cuillères à soupe (environ 20g)
- huile d'olive1 cuillère à soupe (environ 10ml)
- selà votre convenance
- poivreà votre convenance
Instructions
- 1
Épluchez et émincez finement l'oignon et l'ail.
- 2
Nettoyez et coupez les champignons de Paris en lamelles.
- 3
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen.
- 4
Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 5
Ajoutez les champignons et faites-les sauter 5 minutes jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau et commencent à dorer.
- 6
Incorporez le riz arborio et mélangez bien pour l'enrober d'huile. Faites-le revenir 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne nacré.
- 7
Versez une louche de bouillon de légumes chaud sur le riz. Mélangez et laissez le riz absorber le liquide.
- 8
Continuez à ajouter le bouillon, louche par louche, en attendant que le riz absorbe presque tout le liquide avant d'en rajouter. Remuez régulièrement.
- 9
Après environ 18 à 20 minutes, le riz doit être crémeux et al dente. Retirez du feu.
- 10
Ajoutez le parmesan râpé, salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien.
- 11
Servez immédiatement, bien chaud.
