Creato con AI
Insalata di Polpo
60 min 274 kcal a porzione Facile
Ingredienti
4 Porzioni
- polpo800 g
- patate200 g
- olio d'oliva2 cucchiai
- limone1 pezzo
- cipolla rossa1 pezzo
- saleq.b.
- prezzemoloq.b.
Istruzioni
- 1
Pulire il polpo sotto acqua corrente e rimuovere eventuali impurità.
- 2
Portare a ebollizione una pentola d'acqua e cuocere il polpo per circa 40-45 minuti, fino a quando non sarà tenero.
- 3
Nel frattempo, pelare e tagliare le patate a cubetti. Cuocerle in acqua bollente salata per circa 10-15 minuti, fino a quando saranno morbide ma non sfatte.
- 4
Scolare il polpo e lasciarlo raffreddare. Tagliarlo a pezzi di dimensioni desiderate.
- 5
Affettare finemente la cipolla rossa.
- 6
In una ciotola grande, unire il polpo, le patate e la cipolla rossa.
- 7
Condire con olio d'oliva, succo di limone, sale e prezzemolo tritato a piacere.
- 8
Mescolare bene tutti gli ingredienti e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
- 9
Servire l'insalata di polpo fredda, guarnita con ulteriore prezzemolo se desiderato.
