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Kürbissuppe mit Joghurt und Honig
40 min 128 kcal per serving Easy
Ingredients
4 Servings
- Hokkaido-Kürbis800 g
- Zwiebel1 Stück (ca. 80 g)
- Knoblauchzehen2 Stück (ca. 6 g)
- Olivenöl1 EL (ca. 10 ml)
- Gemüsebrühe800 ml
- Naturjoghurt100 g
- Honig2 TL (ca. 14 g)
- Salznach Geschmack -
- Pfeffernach Geschmack -
- Muskatnuss1 Prise (ca. 0,2 g)
Instructions
- 1
Den Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in grobe Würfel schneiden (Schale kann mitverwendet werden).
- 2
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- 3
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- 4
Die Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
- 5
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles aufkochen lassen.
- 6
Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- 7
Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.
- 8
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- 9
Die Suppe in Schalen füllen, jeweils einen Klecks Naturjoghurt daraufgeben und mit Honig beträufeln.
