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Klassische panierte Zucchini mit Kräuterquark
35 min 532 kcal par portion Facile
Ingrédients
4 Portions
- Zucchini800 g
- Weizenmehl80 g
- Eier120 g
- Semmelbrösel150 g
- Parmesan, gerieben50 g
- Rapsöl zum Braten60 g
- Magerquark250 g
- Naturjoghurt 3,5 Prozent Fett100 g
- Petersilie20 g
- Knoblauch10 g
- Zitronensaft20 g
- Salz6 g
- Schwarzer Pfeffer2 g
Instructions
- 1
Zucchini waschen, die Enden abschneiden und die Zucchini der Länge nach oder in leicht schräge Scheiben von etwa 0,5 bis 1 cm Dicke schneiden.
- 2
Die Zucchinischeiben mit etwa der Hälfte des Salzes würzen und 10 Minuten ziehen lassen. Danach mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 3
Für die Panierstraße drei tiefe Teller vorbereiten: In den ersten Teller das Weizenmehl geben. In den zweiten Teller die Eier verquirlen. In den dritten Teller Semmelbrösel mit geriebenem Parmesan mischen.
- 4
Die Zucchinischeiben zuerst im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen. Danach durch die verquirlten Eier ziehen und anschließend in der Semmelbrösel-Parmesan-Mischung gleichmäßig panieren.
- 5
Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die panierten Zucchinischeiben portionsweise von beiden Seiten jeweils 2 bis 3 Minuten goldbraun braten.
- 6
Die gebratenen Zucchini auf Küchenpapier abtropfen lassen, damit überschüssiges Öl entfernt wird.
- 7
Für den Kräuterquark Magerquark und Naturjoghurt in einer Schüssel glatt rühren.
- 8
