Créé avec l’IA
Sushi Nigiri al Tonno
50 min 213 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- riso per sushi320 g
- tonno fresco200 g
- aceto di riso30 ml
- zucchero20 g
- sale5 g
- Wasabia piacere
Instructions
- 1
Lavare il riso per sushi sotto acqua corrente fino a quando l'acqua non diventa limpida, poi lasciarlo scolare per 30 minuti.
- 2
Cuocere il riso in una pentola con 330ml di acqua, portare a ebollizione, poi ridurre il calore al minimo e coprire con un coperchio. Lasciare cuocere per 10 minuti, poi spegnere il fuoco e lasciare riposare per altri 15 minuti senza sollevare il coperchio.
- 3
Mentre il riso cuoce, preparare l'awasezu (condimento per sushi) mescolando l'aceto di riso, lo zucchero e il sale in un pentolino. Scaldare a fuoco basso fino a sciogliere zucchero e sale.
- 4
Trasferire il riso cotto in una larga ciotola, preferibilmente di legno, e condire con l'awasezu, mescolando delicatamente con una spatola per evitare di rompere i chicchi di riso. Ventilare il riso durante la miscelazione per raffreddarlo rapidamente e dare lucentezza.
- 5
Tagliare il tonno fresco in fette di circa 1 cm di spessore e della lunghezza di circa 5 cm.
- 6
Inumidire le mani con acqua e aceto per evitare che il riso si attacchi, poi prendere circa 20g di riso e formare un piccolo cilindro.
- 7
Stendere una piccola quantità di wasabi sulla fetta di tonno, se desiderato.
- 8
