Creato con AI
Zürcher Geschnetzeltes
Ingredienti
4 Porzioni
- Kalbfleisch600 g
- Butter2 EL
- Zwiebeln2 mittelgroße
- Weißwein100 ml
- Sahne200 ml
- Kalbsfond100 ml
- Zitronensaft1 EL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Petersilie2 EL, gehackt
Istruzioni
- 1
Das Kalbfleisch in dünne Streifen schneiden.
- 2
Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
- 3
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- 4
Das Fleisch hinzufügen und bei starker Hitze kurz anbraten, bis es rundum angebräunt ist.
- 5
Mit Weißwein ablöschen und den Alkohol etwas reduzieren lassen.
- 6
Kalbsfond und Sahne dazugeben und das Ganze bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- 7
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8
Die Petersilie unterrühren und das Gericht nochmals abschmecken.
- 9
Das Zürcher Geschnetzeltes heiß servieren, idealerweise mit Rösti als Beilage.
