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Mongolische Nudelpfanne
Ingrédients
4 Portions
- Eiernudeln250 g
- Rindfleisch, in Streifen geschnitten300 g
- Sojasauce3 EL
- Sesamöl2 EL
- Gemüse nach Wahl (z.B. Möhren, Paprika, Zuckerschoten)400 g
- Knoblauch, gehackt2 Zehen
- Ingwer, gehackt2 cm
- Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten3 Stangen
- Hoisin-Sauce2 EL
- Chilipaste1 TL
Instructions
- 1
Die Eiernudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und beiseitestellen.
- 2
Das Rindfleisch in einer großen Pfanne oder einem Wok bei starker Hitze in 1 EL Sesamöl anbraten, bis es braun und knusprig ist. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- 3
Das restliche Sesamöl in die Pfanne geben und das gewählte Gemüse (z.B. Möhren, Paprika, Zuckerschoten) hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird, aber noch Biss hat.
- 4
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten, bis sie duften.
- 5
Das angebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne geben. Sojasauce, Hoisin-Sauce und Chilipaste hinzufügen und gut umrühren.
- 6
Die gekochten Eiernudeln in die Pfanne geben und alles gut vermischen, sodass die Nudeln mit der Sauce und den anderen Zutaten bedeckt sind.
- 7
Die Frühlingszwiebeln unterheben und die Nudelpfanne noch 1-2 Minuten braten, bis alles heiß und gut vermischt ist.
- 8
Die Mongolische Nudelpfanne auf Teller verteilen und nach Wunsch mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln und einem Spritzer Sojasauce servieren.
