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Riz Pilaf Persan
Ingrédients
- riz basmati300 g
- huile d'olive2 cuillères à soupe
- oignon finement haché1 unité
- bâton de cannelle1 unité
- capsules de cardamome3 unités
- clous de girofle4 unités
- bouillon de légumes600 ml
- Sel et poivreau goût
- pistaches hachées2 cuillères à soupe
- amandes effilées2 cuillères à soupe
- raisins secs2 cuillères à soupe
Instructions
- 1
Rincez le riz basmati sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égouttez-le.
- 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen et ajoutez l'oignon finement haché. Faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 3
Ajoutez le bâton de cannelle, les capsules de cardamome et les clous de girofle dans la casserole et faites-les revenir pendant 1 à 2 minutes pour libérer leurs arômes.
- 4
Incorporez le riz basmati dans la casserole et remuez pour bien enrober les grains d'huile et d'épices.
- 5
Versez le bouillon de légumes chaud sur le riz, ajoutez du sel et du poivre au goût, puis portez à ébullition.
- 6
Réduisez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 18 minutes, ou jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide et soit tendre.
- 7
Pendant que le riz cuit, faites griller légèrement les pistaches hachées et les amandes effilées dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 8
Une fois le riz cuit, retirez du feu et laissez reposer couvert pendant 5 minutes.
- 9
Égrainez le riz avec une fourchette, puis incorporez délicatement les pistaches, les amandes et les raisins secs.
- 10
Servez le riz pilaf persan chaud, garni des fruits secs et des amandes.
