Pizza Margherita con Mozzarella Fior di Latte

Istruzioni

1. 1

   In una ciotola grande, mescolare la farina e il lievito di birra secco.

2. 2

   Aggiungere l'acqua a temperatura ambiente e iniziare a impastare.

3. 3

   Aggiungere il sale e continuare a impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

4. 4

   Aggiungere l'olio extravergine di oliva e lavorare l'impasto per altri 5 minuti.

5. 5

   Coprire l'impasto con un panno umido e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore o fino al raddoppio del volume.

6. 6

   Nel frattempo, schiacciare i pomodori pelati con una forchetta e condire con sale e basilico fresco.

7. 7

   Pre-riscaldare il forno alla massima temperatura, idealmente 250-300°C, con la pietra refrattaria all'interno.

8. 8

   Dividere l'impasto in palle da circa 250 grammi ciascuna e lasciarle riposare per altri 15 minuti.

9. 9

   Stendere delicatamente la palla di impasto formando un disco di circa 30 cm di diametro.

10. 10

    Distribuire uniformemente il sugo di pomodoro lasciando un bordo libero.

11. 11

    Tagliare la mozzarella Fior di Latte a fette e distribuirla sulla pizza.

12. 12

    Infornare la pizza sulla pietra refrattaria e cuocere per circa 5-7 minuti o fino a quando il bordo non risulta dorato e la mozzarella ben fusa.

13. 13

    Sfornare la pizza e guarnire con foglie di basilico fresco prima di servire.