Gnocchi di Patate

Istruzioni

1. 1

   Lavare le patate e cuocerle in acqua bollente fino a quando non sono morbide.

2. 2

   Scolare le patate e lasciarle raffreddare. Una volta fredde, pelarle e passarle con lo schiacciapatate.

3. 3

   Su una spianatoia, formare una fontana con la farina e al centro mettere le patate schiacciate e l'uovo.

4. 4

   Iniziare a impastare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e non troppo appiccicoso, aggiungendo farina se necessario.

5. 5

   Prendere una porzione di impasto e formare dei cilindri lunghi e sottili, poi tagliare i cilindri in pezzi di circa 2 cm per formare gli gnocchi.

6. 6

   Passare ogni gnocco sulla forchetta o sulla rigagnocchi per dare la tipica forma rigata.

7. 7

   Portare a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuocere gli gnocchi a piccole quantità per volta, fino a quando non risalgono in superficie.

8. 8

   Scolare gli gnocchi con una schiumarola e condire a piacere con il sugo scelto.