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Beiried-Geschnetzeltes in Pfefferrahmsauce
Ingredientes
4 Raciones
- Beiried geschnitten500 g
- grüne Pfefferkörner1 EL
- Schlagsahne200 ml
- Cognac50 ml
- Rinderbrühe150 ml
- Zwiebeln2 mittelgroße
- Butter2 EL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Preparación
- 1
Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- 2
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- 3
Das geschnittene Beiried hinzufügen und von allen Seiten scharf anbraten.
- 4
Mit Cognac ablöschen und kurz flambieren, um den Alkohol zu verdampfen.
- 5
Die grünen Pfefferkörner hinzufügen und mit der Rinderbrühe ablöschen.
- 6
Die Schlagsahne einrühren und die Sauce bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.
- 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8
Das Beiried-Geschnetzeltes in der Pfefferrahmsauce servieren, idealerweise mit Beilagen wie Spätzle oder Kartoffelpüree.
