Zuppa di Ceci e Patate

Istruzioni

1. 1

   Sciacquare i ceci se sono in scatola e pelare le patate, poi tagliarle a cubetti.

2. 2

   Tritare finemente la cipolla e l'aglio.

3. 3

   In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla e l'aglio fino a che non diventano trasparenti.

4. 4

   Aggiungere i ceci e le patate nella pentola e lasciar rosolare per qualche minuto.

5. 5

   Versare il brodo vegetale nella pentola e aggiungere il rametto di rosmarino.

6. 6

   Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 20-30 minuti, o fino a quando le patate non saranno tenere.

7. 7

   Rimuovere il rametto di rosmarino e con un frullatore a immersione, frullare parte della zuppa per renderla più cremosa, lasciando comunque alcuni pezzi interi per la consistenza.

8. 8

   Assaggiare e aggiustare di sale e pepe secondo il gusto.

9. 9

   Servire la zuppa calda, con un filo d'olio d'oliva a crudo se desiderato.