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Fusilli mit Pesto Genovese
Ingredientes
4 Raciones
- Fusilli500 g
- Basilikumblätter2 Handvoll
- Pinienkerne30 g
- Knoblauchzehe1 Stück
- Parmesan50 g
- Pecorino20 g
- Olivenöl100 ml
- Salznach Geschmack
Preparación
- 1
Die Basilikumblätter waschen und trocken tupfen.
- 2
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten, bis sie goldbraun sind, und dann abkühlen lassen.
- 3
Den Knoblauch schälen und grob hacken.
- 4
Parmesan und Pecorino fein reiben.
- 5
Basilikumblätter, Pinienkerne, Knoblauch, Parmesan, Pecorino und eine Prise Salz in einen Mixer geben und zu einer homogenen Masse verarbeiten.
- 6
Während des Mixens langsam das Olivenöl hinzufügen, bis das Pesto eine cremige Konsistenz erreicht.
- 7
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Fusilli nach Packungsanweisung al dente kochen.
- 8
Die gekochten Fusilli abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen.
- 9
Die Fusilli zurück in den Topf geben, das Pesto unterheben und bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
