Croissants au Chocolat

Instructions

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure émiettée.

2. 2

   Ajoutez le lait tiède et l'eau tiède, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3. 3

   Incorporez petit à petit le beurre ramolli en pétrissant bien entre chaque ajout.

4. 4

   Laissez reposer la pâte dans un endroit tiède pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. 5

   Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement, puis étalez-la en un grand rectangle sur un plan de travail fariné.

6. 6

   Pliez la pâte en trois, tournez-la d'un quart de tour et étalez-la à nouveau. Répétez cette opération 3 fois.

7. 7

   Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.

8. 8

   Sortez la pâte du réfrigérateur et coupez-la en triangles.

9. 9

   Placez un morceau de chocolat sur la base de chaque triangle et roulez la pâte pour former les croissants.

10. 10

    Placez les croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couvrez-les d'un linge propre et laissez-les lever pendant 1 heure.

11. 11

    Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).

12. 12

    Enfournez les croissants pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

13. 13

    Laissez refroidir sur une grille avant de servir.